學會這三種家常鹵菜的做法，分分鐘享受美味

　　三種簡單的鹵菜有三種簡單的方法，分分鐘就能學會，美味健康！

　　自制鹵菜的做法(1)

　　自制鹵菜材料：

　　一只火雞翅，100克蓮藕，100克豆泡，200克鹵汁，3片八角，3片香葉，1克辣椒，1塊肉桂，少許蔥，少許姜，2湯匙料酒。

　　自制鹵菜：

　　1.火雞翅退冰浸泡血水，去骨取肉。

　　2.將去骨的肉切成大小相近的塊備用。

　　3.鍋內加水，將火雞塊冷水放入鍋中，放入2片香葉、花椒、2粒八角、蔥姜、料酒，煮沸后撇去浮沫，撈出火雞排干。

　　4.如果家里有老鹵汁，較好不要也可以買市場上賣的鹵汁。我用500毫升的水和市售鹵汁混合。

　　5.鹽水汁稀釋后，放入鍋中煮開，先加入肉火，然后轉小火燉30-40分鐘左右。

　　6.加入蓮藕和豆泡，繼續燉15-20分鐘。煮好后，蓋上鍋蓋，浸泡一晚。

　　自制鹵菜的做法(2)

　　鹵菜制作材料：

　　醬油、蠔油、肉桂、鹵包、八角、黑椒粒、鮮辣椒、姜、蔥、米酒、柴魚粉、雞精、鹽、梅粉、麥芽糖、冰糖、牛筋、豬舌。

　　鹵菜做法步驟：

　　1.將所有材料飛水，即準備鍋滾水川燙瀝干。

　　2.準備一個大鍋。放入水中，放入醬油、蠔油、冰糖、麥芽糖、李子粉.少許鹽、柴魚粉或雞精.米酒、蔥、姜、鮮辣椒.黑胡椒顆粒.八角形、桂皮.鹵包。上火煮，煮，然后放入要鹵的東西。再滾一次，轉中小火，大約一小時后。熄火.浸泡.等待鹵汁冷卻。

　　3.取出后，放在盤子里晾干。然后把鹵汁煮開。下鍋.熄火.浸泡.重復兩次..很好吃..牛筋.豬舌等..冷卻后...風干后，用鉆子刺一下...然后把鹵汁煮開...

　　家常自制鹵菜(3)

　　鹵菜制作材料：

　　五香豆干5斤，牛腱4，芝麻油少，辣椒量少，蔥少，鹵汁:1/3瓶，姜1小塊，蔥3支，米酒頭少，冰糖42，鹽少，八角2粒，木瓜粉1小匙。

　　鹵菜做法步驟：

　　(1)交叉切豆干正反面，但不要切。

　　(2)大火起油鍋加熱后，轉小火倒入豆干油炸至微黃取出。

　?。?）用沸水燙牛筋，倒出血。加水蓋住牛筋，然后加入鹵汁，用大火煮沸，用中火燉半小時。此時，你可以用筷子戳肉，看看肉是否煮熟后取出，然后把豆干放進去腌制，直到味道鮮美。

　　(4)牛筋切片撒上麻油、辣椒、蔥花即可食用。