正宗重慶鹵菜技術培訓

新聞分類

熱門關鍵詞

聯系我們

名  稱:重慶牛斗碗鹵菜培訓

電  話:15823045697

微   信:15823045697

Q    Q:2791598841

官   網:http://www.bervismarketing.com/

地   址:重慶巴南區渝南大道180號附19號2—9



復合糖色,讓鹵菜長時間不變色

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 公司新聞

復合糖色,讓鹵菜長時間不變色

發布日期:2022-03-09 作者: 點擊:

    鹵菜有時候鹵制出來顏色偏淡,沒有mai相,相信很多人都遇到過這個問題,今天給大家講一下復合糖色的制作,學會了你也可以做出顏色漂亮的鹵菜,這樣給鹵還能長時間不變色。

    【原料】:

    黃梔子30克,紅曲米35克,1200克冰糖,少許食用油,清水1L.

    【操作】:

    1.黃梔子拍碎,紅曲米用溫開水泡10分鐘.

重慶鹵菜培訓

    2.鍋中放入1L自來水,放入黃梔子和紅曲米,煮10分鐘,打出殘渣裝盆備用。

    3.冷鍋冷油放入少量食用油,加入冰糖,,用油炒可以節約炒糖色的時間,并且這樣做出來的糖色更加的紅亮,當糖色呈現棗紅色的時候,要勤攪拌開小火,小泡轉大泡后10秒就加入黃梔子熬好的水,注意是從鍋邊加入,避免因為油溫過高而炸鍋。

    4.開小火煮兩分鐘,倒出來放涼,做鹵菜就可以使用了。

    【保存】:

    常溫下可以放5天,保鮮膜密封在冰箱放10天,炒制的糖色盡量是盡快使用,避免因為溫度和其他因素變質。復合糖色就制作好了,很簡單,這個做鹵菜和紅燒肉都適用。


本文網址:http://www.bervismarketing.com/news/839.html

相關標簽:

Z近瀏覽:

相關產品:

相關新聞:

在線客服
分享 一鍵分享
欧美成人在线视频