正宗重慶鹵菜技術培訓

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香辣紅油制作培訓

香辣紅油制作培訓


香辣紅油制作培訓

奇香干油碟制作培訓


香辣紅油是以干辣椒為原料,經烘焙制脆呈指甲。


培訓優勢


1.數字化教學、學得快、獨特鹵香味、回頭客高

2.絕味秘鹵-----正宗鹵菜培訓,九大亮點

3.鹵菜獨特,名師教學,一對一,健康美味0添加

4.全程數字化0基礎也不怕,技術不保留,終生免費技術升級,品種多

5.24小時在線,后期服務,有保障.練習+實踐+復習,三保險


實操練習


練刀工:練習刀的各種用法,如 直刀、斜刀、壓刀、搖刀、平刀、滾刀、斬、劈等刀法。練習各種美食形狀,如  丁、絲、片、塊等。一道美妙的鹵菜,也少不了絕妙的刀工藝術

練鹵藝:全天練習,各式鹵藝,如  紅鹵、白鹵、黃鹵、五香鹵、香辣鹵、絕味辣鹵。全是自己配料,自己鹵制,非常接地氣的培訓模式

練調味:從選香料到每一種調料增香制作到數字化調味技術。學員一一都參與練習,如 麻辣味、五香味、香辣味、酸辣味、藤椒味、白濁味、酸甜味等。見到各種味型,應變如流。


理論知識

學香辛料認識:原料選購,調料制作,成菜特點,制作程序,色彩搭配等每個環節都要參與

學鹵制知識:學新鹵水制作,學會配料增香,調色,調味鹵制的火候及時間等。每一個鹵制流程,須熟練

學分材料加工:鹵水的保存,鹵水循環及選址、裝修、器具配置、開業促銷等有關鹵菜創業的實用經驗,你都得學。


咨詢熱線

地   址:重慶市大渡口區、春暉路、春暉花園。公交車有幾十條路線、輕軌2號線B出口5分鐘即到,交通十分方便。











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